Tempura de Espargos

Comece por escalar os Espargos do Vale Transmontano em água quente ou caldo aromático.

Misture a farinha com o fermento. Junte o oco batido e a água e tempere com pimenta.

Passe os Espargos pela mistura anterior e leve a fritar em óleo bem quente.

Para o molho de de iogurte envolva o iogurte com o sumo e raspa de limão, cebolinho picado, azeite, alho picado e um toque de pimenta.

Dê um toque com o Mel de Espargos a gosto.

Sirva a tempura de Espargos com o molho de iogurte.

Ingredientes:

• 200g Espargos do Vale Transmontano
• 50g de Mel de Espargo

Massa:

• 100g Farinha de Trigo
• 200ml Água com gás
• 1 Colher de chá de fermento
• 1 Ovo
• Pimenta

Molho Iogurte:

• 1 Iogurte natural
• 1 Limão
• Cebolinho
• 1 Colher de chá de Azeite
• 1 Dente de alho
• Pimenta