Modo preparação:
Os Espargos do Vale Transmontano podem ser fervidos, cozidos no vapor, salteados, grelhados, em conserva ou servidos frios. É um aperitivo agradável ou um bom complemento para saladas, pratos de vegetais e sopas. Os espargos também podem ser usados em sopas e suflês.
Modo de conservação:
Temperatura de conservação: Entre 1º a 6º.
Guarde-os no frigorífico, colocando-os num recipiente com água.
Indicações: É considerado “alimento funcional”, com funções pró-bióticas e pré-bióticas, sendo muito adequado como coadjuvante de dietas de redução de peso.
O Espargo do Vale Transmontano é uma planta de baixíssimo teor calórico
Componentes Por 100 g*:
Energia , kcal 18
Energia , kJ 78
Água, g 93,4
Proteína, g 2,1
Gordura total, g 0
Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g 2,7
Mono+dissacáridos, g 2,6
Fibra alimentar, g 1,5
Vitamina A total (equivalentes de retinol), g 67
Caroteno, mg 400
Vitamina B6, mg 0,090
Vitamina C, mg 10
Folatos, ug 175
Sódio (Na), mg 2,0
Potássio (K), mg 257
Cálcio (Ca), mg 23
Fósforo (P), mg 68
Magnésio (Mg), mg 15
Ferro (Fe), mg 0,7
Zinco (Zn), mg 0,6
