Creme de Espargos E Pistácio

Comece por cortar os Espargos do Vale Transmontano finamente. Corte a curgete, a cebola e o alho francês em pedaços.

Coloque tudo numa panela com água a ferver. Junte o gengibre em raspa, a farinha de arroz, linhaça, metade dos pistácios e tempere com pimenta, triture tudo.

Numa frigideira saltei uns pistácios e de seguida os Espargos com um pouco de azeite e pimenta. Dê um toque de mel de espargos aos Espargos e Envolva tudo.

Sirva o creme de Espargos com Espargos salteados um toque final de azeite em cru e mel de Espargos

Ingredientes:

• 800g de Espargos do Vale Transmontano
• 1 Curgete
• 1 Alho francês
• 1 Cebola
• Gengibre
• 200g Farinha de arroz integral
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• Pimenta
• 30g Pistácio
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de Mel de Espargos