Como Congelar Espargos
DICA:
Como congelar Espargos:
Como congelar Espargos:
Use sempre que possível espargos cultivados localmente quando estiver em campanha na sua região. Espargos fora de época são normalmente importados de outros países, podendo andar em trânsito mais de 10 dias. Escolha espargos mais grossos para melhores resultados.
Inicialmente, coza os espargos durante 3 a 5 minutos antes de congelar, evita a descoloração e preserva a textura. Esta operação pode ser feita com água a ferver ou método de vaporização. Tenha uma tigela de água fria pronta para transferir os espargos quando estiverem cozidos (isso os impede de continuar a cozinhar com o calor residual).
Drene imediatamente o Espargo cozido e transfira-o para a água fria. Deixe-o na água fria pelo mesmo período de tempo que estiveram a cozer.
Depois coloque os espargos descascados, refrigerados e escorridos em sacos ou recipientes de congelação, rotular com a data e congelar.
Sugestão: Se pretender usar em várias refeições congele-os primeiro, espalhe os espargos fervidos em uma única camada num tabuleiro, congele por 1 a 2 horas e depois transfira para sacos ou recipientes para guardar.
SIGA A NOSSA PÁGINA, para mais dicas e produtos.
